新鮮大閘蟹哪裡買?如何選購才好呢?
選購方法:
1外殼無傷 色澤自然
觀大閘蟹外殼，蟹殼輕亮，肚腹潔白自然
蟹的外殼及肚腹無傷疤，蟹腿完整無傷痕
2蟹爪有力 活力充沛
用手輕撥兩側四只大閘蟹爪，看大閘蟹爪拉扯否有力
蟹爪強韌有力則說明肉質飽滿，活力十足
3蟹臀翹開，肉質飽滿
辨別大閘蟹膏肉是否保滿，則看螃蟹後臀，
是否撬開，後臀翹的越開，說明膏肉越飽滿，
10月的螃蟹後臀一班都以撬開
4手感沉重 份量充足
同樣規格的大閘蟹拿在手中，感受其是否沉重
可見肉質和膏黃比較飽滿，此蟹可稱上品
5唇臍透紅 極品紅印
看公蟹蟹嘴或者母蟹蟹臍兩邊大閘蟹
如可見自然泛紅，就是行家所稱的紅印
有此跡象者說明膏黃鮮豔充足
可稱極品大閘
蟹
太湖進口嚐鮮組生猛AA級大閘蟹在台北濱江
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