螃蟹料理~濱江教你活蟹多吃
一、清蒸法
1蒸鍋加水，把紫蘇剪開放在內，將螃蟹放置蒸架上
肚皮向上
2大火蒸15分鐘。關火後悶1分鐘
3在小碗內倒入醋
4趁熱食用
二、水煮法
1鍋中放入適量冷水(以放入鍋中能淹沒螃蟹為主)
將蟹放入鍋中，迅速蓋好鍋蓋，主20分鐘左右
2在小碗內倒入醋
3趁熱食用
三、紅燒法
1將捆著的活蟹放在墊板上，背朝下，
在蟹肚中剪下刀，拿掉腮和胃，去除雜質
2將蟹螯取出，輕插裂敖殼，把爪間剁掉
3炒鍋志旺火燒熱，下油燒至六成熟時，放入蟹螯
再下螯身過油，將補料加入，燒熱即可
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