螃蟹哪四個部位不能吃呢?
●蟹胃：躲在蟹黃裏的“三角包”
吃螃蟹之前要清除蟹胃。而螃蟹的胃在哪兒呢？打開蟹殼，可以看
到在殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏。用勺子將蟹黃
打開，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹
以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很臟，不建議食
用。
●蟹腮：兩排“小扇子”
蟹腮最明顯，打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就
是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也同樣不宜食用。
●蟹心：黑膜下的“六角板”
中醫常説螃蟹是極寒的，所以孕婦及脾胃虛寒者不宜食用。而在
螃蟹身上又數蟹心最為寒涼，吃蟹時要記得取下蟹心哦。蟹心是一
個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹
腮中間的白色物質就是蟹心。
●蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線
蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角可以看到
它頂端連接蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸也屬於螃蟹的消
化系統，建議將其取出，不食用。
